Kazalo:
Video: Kako mehčate zrezek s sodo bikarbono?
2023 Avtor: Oswald Mason | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-06-01 01:00
? Raztopite Soda bikarbona v vodi (za vsakih 12 unč meso, uporabite 1 čajno žličko Soda bikarbona in ½ skodelice vode). ? Namočite meso v raztopini vsaj 15 minut. ? Odstranite in sperite. ? Skuhamo po želji, nato pa zagrizemo v zelo mehak kos meso.
Poleg tega, ali soda bikarbona naredi zrezek mehak?
V nekaterih naših receptih, meso se zdravi z Soda bikarbona raztopimo v vodi, da ostane razpis. Kratko namakanje meso v raztopini Soda bikarbona in voda dvigne pH na mesnih površino, zaradi česar je beljakovinam težje pretirano vezati, kar ohranja mesno meso in vlažna, ko je kuhana.
Poleg tega, kako lahko hitro mehčam zrezek? 8 preprostih načinov, kako močno meso postane mehko
- Fizično mehčajte meso. Za težke kose, kot je chuck zrezek, je lahko kladivo za meso presenetljivo učinkovit način za razbijanje teh močnih mišičnih vlaken.
- Uporabite marinado.
- Ne pozabite na sol.
- Pustite, da segreje na sobno temperaturo.
- Kuhajte počasi in počasi.
- Izmerite pravo notranjo temperaturo.
- Odpočijte svoje meso.
- Narežite proti zrnju.
Vedite tudi, kaj soda bikarbona naredi govedini?
Soda bikarbona nevtralizira kislino in dvigne pH na površini mesa, kar povzroči, da zunanjost mesa postane bolj alkalna.
Kako uporabite sodo bikarbono za mehčanje piščanca?
Navodila
- Piščanca damo v skledo in po vsej površini potresemo sodo bikarbono.
- Premešajte s prsti, da se premaže čim bolj enakomerno.
- Hladite 20 minut za rezine, 30 minut za kose velikosti grižljajev.
- Dobro sperite v cedilu, da odstranite sodo bikarbono.
- Otresite in nato odcedite odvečno vodo (ni nujno, da je 100% suha).