Kazalo:

Ali je stepanje jajc enako kot stepanje?
Ali je stepanje jajc enako kot stepanje?

Video: Ali je stepanje jajc enako kot stepanje?

Video: Ali je stepanje jajc enako kot stepanje?
Video: легендарный торт ПОЛЁТ! Торт БЕЗЕ с орехами! Без муки! Воздушный торт! 2024, Marec
Anonim

Sem preveril pri moji kuharici. Bistvena razlika med pretepanje in stepanje je to pretepanje je namenjena, da se sestavine temeljito premešajo, medtem ko stepanje je namenjen vključitvi zraka v vse, kar se meša.

Ali lahko na ta način stepete jajca z metlico?

Če je mogoče, pustite svoje jajce beli pridejo na sobno temperaturo prej pretepanje . Ti lahko pospešite to tako, da postavite svojo skledo jajce beljake v posodo z vročo vodo za nekaj minut, občasno mešamo. Začeti stepanje odločno šviganje metli naprej in nazaj, da se razbije jajce beljake, dokler niso penaste.

Poleg zgoraj, kaj pomeni stepati jajca do gostote? Stepite jajca z električnim mešalnikom na visoki hitrosti približno 5 minut. Prostornina stepena jajca bodo povečanje, tekstura volja preiti iz tekočega v debel in penasto in barvo volja biti svetlo rumena.

Poleg tega, kako stepete jajce brez stepalnika?

Kako stepemo beljake brez električnega mešalnika

  1. 1. korak: Beljake stepemo do pene. Začnite počasi stepati beljake, premikajte metlico naprej in nazaj po širini posode, da razbijete beljake.
  2. 2. korak: pospešite. Začnite močno premikati metlico s krožnimi gibi.
  3. 3. korak: Nadaljujte s stepanjem.

Kaj naredi stepanje jajca?

The jajce spremeni iz tekoče raztopine beljakovin v trdno maso. Podobno se zgodi pri vas premagati anegg . Fizično dejanje pretepanje povzroči raztezanje beljakovinskih verig, kar povzroči denaturacijo beljakovin (notranje vezi se prekinejo zaradi uporabe fizične sile).

Priporočena: