Kazalo:

Kako deluje wok?
Kako deluje wok?

Video: Kako deluje wok?

Video: Kako deluje wok?
Video: Pileći wok/Hähnchen wok/Chicken wok 2024, Marec
Anonim

“A vok zelo enakomerno porazdeli toploto od dna in ob straneh navzgor, zaradi strmih stranic pa lahko hrano premikate po njej,« pojasnjuje Fuchsia Dunlop, avtorica knjige Dežela rib in riža: Recepti iz kulinaričnega srca Kitajske. kot več knjig o kitajski kuhinji.

Ali vok poleg tega naredi razliko?

The Razlika je v podrobnostih. A vok traja veliko krajši čas kuhati zelenjava in meso popolnoma, običajno približno 3 do 8 minut. Trik za hitro kuhanje hrane v a vok je enako kot ponev. Vse je v pripravi.

In kakšna je razlika med vokom in ponvi za peko? Glavni razlika v mešanju - ponev je njegovo velikodušno ravno dno - dobrih nekaj centimetrov večje od starejšega z ravnim dnom dela -in globino 3 ali 4 palcev, kar premaga tradicionalno zahodno sote ponev.

Prav tako se ljudje sprašujejo, kaj naredi vok poseben?

Predvsem pa vok je priročen, ker imate njegov del, ki se neposredno nanaša na toploto, in kup dodatne površine, ki lahko še vedno drži hrano, vendar ne bo kuhala hrane, ki jo drži. Na drugem koncu spektra lahko globoko cvrete v a vok tudi.

Katere vokove uporabljajo kuharji?

4 najboljših vokov za domače kuharje

  • Tramontina komercialna 10-palčna restavracijska ponev za cvrtje brez prijemanja. 25 $.
  • Joyce Chen 14-palčni profesionalni kuharski vok z ravnim dnom. 45 $.
  • Joyce Chen 14-palčni profesionalni kuharski vok z ravnim dnom. 45 $.
  • Calphalon sodoben trdo anodiziran aluminijast nelepljiv 10-palčni vok z ravnim dnom. 40 $.
  • Wok iz ogljikovega jekla z lesenim stranskim ročajem. 25 $.

Priporočena: