Kako velika je hotelska kuhinja?
Kako velika je hotelska kuhinja?

Video: Kako velika je hotelska kuhinja?

Video: Kako velika je hotelska kuhinja?
Video: Кухня своими руками. Топ 5 ошибок. 2024, Marec
Anonim

Izračunaj svoje kuhinja velikost

Na splošno boste morali zagotoviti vsaj pet kvadratnih metrov kuhinja prostor za vsak sedež v jedilnici, kar pomeni, da a hotel restavracija s sto sedeži bi morala imeti tudi a kuhinja od 500 kvadratnih metrov. Podrobnosti se lahko razlikujejo glede na vaše posebne potrebe.

Če upoštevamo to, kakšna je povprečna velikost kuhinje v restavraciji?

Standardna minimalna formula za jedilnico s polno storitvijo je 5 kvadratnih metrov kuhinja prostor per restavracija sedež: 40-sedežni restavracija , na primer, zahteva 200 kvadratnih metrov kuhinja.

Prav tako, kakšna je dobra velikost za restavracijo? Splošne smernice za sedenje, ki jih je treba upoštevati, so: Polna storitev restavracija Jedilnica: 12–15 kvadratnih metrov. Število pultov: 18–20 kvadratnih metrov. Najmanjša velikost hitre hrane: 11–14 kvadratnih metrov.

Poleg zgoraj navedenega, kakšna je povprečna velikost komercialne kuhinje?

The komercialna kuhinja povprečne velikosti je 1051 kvadratnih metrov, kot poroča Restaurantowners.com po anketi več kot 700 lastnikov podjetij. The povprečna velikost majhnega komercialna kuhinja je 25% do 30% skupnih kvadratnih metrov objekta. Odstotek se spreminja glede na načrtovano uporabo.

Kolikšen odstotek restavracije predstavlja kuhinja?

Strokovnjaki v gostinstvu priporočajo naslednje prostore: 40 odstotkov do 60 odstotkov celotnega prostora, rezerviranega za jedilnico; 30 odstotkov uporablja se za kuhinjo; in 10 odstotkov se lahko uporabi za pripravo in kuhanje hrane, pomivanje posode, smeti, sprejemanje, shranjevanje in administrativno

Priporočena: