Kaj pomeni temperament pri peki?

2023 Avtor: Oswald Mason | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-24 11:05

Kaljenje je izraz, ki se uporablja v kuhanje ko je treba stabilizirati sestavino ali dve, pomen njegove lastnosti ostanejo enake in se na noben način ne spremenijo. Vidimo, da se ta tehnika uporablja pri kombiniranju sestavin, ki so vsake pri popolnoma različnih temperaturah. Kaljenje se uporablja, da se to ne bi zgodilo.

Podobno se sprašuje, kaj pomeni nekaj umiriti?

The temperament koren ohranja svoj osnovni pomen - "zmešati" ali "obdržati v mejah" - v angleški besedi temperament. Ko ti umiriti nekaj, ga zmešate z neko uravnoteženo kakovostjo ali snovjo, da se izognete čemur koli ekstremnemu. Zato se pogosto reče, da mora sodnik temperament pravičnost z usmiljenjem.

Lahko se tudi vprašate, kako temperirate kremo? Lahko segrejete krema, ali " temperament ” to, kar počnem. Vzemite približno pol skodelice vroče juhe in počasi dodajte svojo krema k temu, nenehno mešamo. Nato lahko prelijete krema mešanico nazaj v juho in mora biti v redu.

Prav tako morate vedeti, kaj pomeni temper čokolada?

Kaljenje je beseda, ki pomeni izboljšanje konsistence, obstojnosti ali trdote snovi s segrevanjem in hlajenjem. Veliko snovi, vključno s kovinami, je kaljeno vendar je morda najpomembnejši čokolada. Temperirana čokolada je zelo sijajna, ima čvrst zaključek in se gladko topi pri približno telesni temperaturi.

Kaj pomeni temperirati maslo?

Temper the maslo tako, da ga postavimo na zmeren ogenj. (To kaljenje je najtežji del - to je razlog za restavracijo ne to in ne domači kuhar.) Najlažje je uporabiti dvojni kotel, ki ga postavite maslo nad lonec z vrelo vodo, namesto da bi neposredno segrevali maslo.